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ACARAJÉ - O MAIOR SÍMBOLO DA COMIDA BAIANA

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Receita de acarajé: aprenda a fazer a massa e os recheios

O acarajé é uma iguaria típica da Bahia. Quem viaja para lá não pode deixar de provar essa delícia das barracas das baianas, já que de acordo com a tradição, esse alimento é uma oferenda e só pode ser feito pelas filhas de santo.

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Acarajé – Wikipédia, a enciclopédia livre. O acarajé é feito com feijão-fradinho, que deve ser quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado de molho na água para soltar a casca.

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Descasque as 200 gramas de cebolas. Corte em pedaços. Reserve. Num processador, coloque os feijões e as cebolas. Bata por três minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume.

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