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Em toda esquina de Salvador tem uma barraca de acarajé. E uma das mais famosas é a da baiana Keka, que prepara a iguaria todos os anos para o trio de Gilberto Gil, o Expresso 222, durante o Carnaval. Keka, que também abriu um quiosque no Rio, ensina a preparar o acarajé.

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A lista de ingredientes pode até não ser das mais curtas, mas o preparo de liquidificador é bem simples de ser reproduzido em casa. Guacamole Para fechar a lista, uma sugestão de recheio que foge um pouco do tradicional, mas que pode conquistar seu paladar: guacamole, feito com abacate, tomate, cebola e temperos.

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Como fazer acarajé - Blog Tudogostoso

Azeite de dendê a gosto. Essa receita rende 10 bolinhos grandes. Se quiser menos, é só dividir a quantidade dos ingredientes por dois. Modo de preparo do acarajé. Bata o feijão seco só para quebrar no liquidificador e depois coloque de molho em bastante água, por cerca de 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos

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Receita de acarajé: aprenda a fazer a massa e os recheios

Retire para um papel-toalha para absorver o excesso de óleo e é só cortar ao meio e colocar o recheio que aprenderá a seguir. Modo de preparo do recheio. Coloque em uma panela o azeite de dendê e junte a cebola picada para refogar. Vá acrescentando os demais ingredientes e deixe refogar muito bem. Deixe o cheiro-verde por último.

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